作者：蓝雨
尘世遥远，一杯白茶
从未说出自己的清香
观流云，饮山泉，如水域般开阔
语言从身体剥离
唇舌有泉音，体内会有光
倾心的人，会遇见一面镜子
天空的蓝，山野的绿
舒展在一杯白茶里
一颗草木之心获得了成全
白 茶
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。故有说法为白茶有阳光的味道，这几年更有说法为白茶功效如同犀牛角，这个说法有夸大的成分吗？
犀牛角有清热、凉血、定惊、解毒的功效。研究表明白茶，也有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在福建是小儿高烧的退烧良药。然而白茶功效同犀牛角，这个功效是指新白茶。新白茶寒，而老白茶寒气已经褪去。
与其说白茶是茶，不如说白茶是药。因为 白茶具有清热去火，消炎止疼的功效。
清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”而白茶又可以久存，年头越长的白茶药用价值越高。
在福建，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一些白茶，缓解病痛。南方多湿，人们在出了疹子之后，也会用白茶半饮半涂，效果立竿见影。
一般新白茶经过寒→凉→平→温→热5个阶段。关于老白茶，市场上并无适当定义，一些三五年的也称老白茶（而且市面上的所谓老白茶年份灌水相当严重）。而7～10年以上的，称起为老白茶方才有些底气。喝时，年份不够的寒茶凉没有褪净，无论是身体的感受亦或是口感都能觉察。
如果是真的“老”白茶，那么是可以四季饮用的（前提是结合体质）。而白茶适宜冬天煮（有时会拼适量熟普），夏天泡。
如果是经常在电脑前工作，饱受辐射之苦；或是长期用嗓，咽干咽痛；亦或是皮肤敏感，长出湿疹，白茶都是不二的选择。如今，世界上常见的白茶品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。既有散茶，也有茶饼，口感并无不同。但茶饼因为制作工程中，经过高温蒸汽，因此其中的药效有所减弱。若是想靠白茶消炎治病，还是选择散茶为宜。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。
